食用菌子实体上出现絮状白霉、病部易腐烂等一

发布时间：2019-06-28　浏览次数：次　字号：大中小　【关闭】

蘑菇子实体上出现絮状白霉，病部易腐烂，原因是什么？

【发生与危害】蘑菇子实体上出现絮状白霉，病部易腐烂，是班奈被孢霉感染的症状。本病由空气、水溅、昆虫传播。

【防治方法】以农业防治为主：

①堆肥要充分腐熟。

②及时采摘病菇，并烧毁。

③彻底消灭害虫。
蘑菇子实体菌柄干枯、凋萎，不腐烂，原因是什么？

【发生与危害】蘑菇子实体菌柄干枯、不发育、凋萎，但不腐烂，是猝倒病症状。此病多侵染菌种培养基和双孢蘑菇子实体。由空气、谷粒、覆土传播。

【防治方法】

（1）农业防治：

①覆土用70℃蒸汽消毒。

②挖掉染病子实体和菌土，并烧毁，再用无菌土填平。

③保持良好的环境卫生。

蘑菇菇床上长出圆形、大小不等碗状子实体，是什么？

【发生与危害】蘑菇菇床上长出一颗一颗近圆形、略带肉色、绿豆粒至黄豆粒大小不等的子实体，子实体长大后顶端开口形成杯状或碗状，无柄，黄色，最后子实体开裂呈花瓣状，是床地碗病症状。发病菌床菌丝生长受阻，出菇少，产量低。可通过覆土、培养料传播，子囊孢子也经空气传播。

【防治方法】

（1）农业防治：培养料要高温堆制和二次发酵。
蘑菇培养料发黏变质，产生酒酸味，原因是什么？

【发生与危害】蘑菇培养料发黏变质，产生酒酸味，菌丝生长受阻，是酵母菌侵染引起的蘑菇烂料病。酵母菌的分布很广泛，潮湿、通风不良、温度偏高的条件有利于病菌的发生。

【防治方法】

（1）农业防治：

①用水要清洁，培养料配制时要用清洁的井水或自来水。

②发酵要彻底，发酵后要及时使用。

③严重发病的培养料要及时清除。

④培养料中可按比例拌入恶霉灵或菇病消等药物，能抑制酵母菌的发生。
蘑菇子实体畸形，褐色，干枯僵硬，原因是什么？

【发生与危害】蘑菇子实体畸形，褐色，菌柄基部稍膨大，菌盖歪斜，生长缓慢或停止；病菇不腐烂，逐渐萎缩、干枯、僵硬。将菌柄纵向剖开，可见一条条纵向的暗褐色组织，是由假单胞杆菌引起干僵病或干腐病。病菌通过土壤、气流、水滴、害虫、生产用具和操作人员传播。多发生于秋菇，尤其在潮湿的菇床上发病严重。
【防治方法】

（1）农业防治：
①培养料要充分发酵，腐熟均匀。

②生产用水要清洁。

③出菇期空气的相对湿度保持在85％左右。

④发现病菇后要及时摘除。

蘑菇床上菌丝逐步消失，子实体停止生长或死亡，是什么原因？

【发生与危害】蘑菇播种后的菌丝生长不良或不发菌，或发菌后出现菌丝逐步消失的“退菌”现象，堆肥变质腐烂，子实体停止生长或死亡，散发出腥臭气味，是线虫病症状。
【防治方法】

（1）农业防治：

①用水要清洁，水中加适量的漂白粉或石灰消毒。

②出菇阶段要做好菇床管水和菇房通风换气工作，菇房相对湿度应控制在90％以下，土层含水量20％左右。
菇床上层能闻到一股刺激性的似碳酸氢铵挥发出的气味，原因是什么？
【发生与危害】蘑菇床上层能闻到一股刺激性的气味，该气味和碳酸氢铵挥发出的气味一样，是氨害。气温18～24℃，播种2天不见菌种萌发或稍有萌发，但不见菌丝吃料；抓培养料，可闻到刺激性气味，料呈碱性。
主要原因：
①氮素转化不良。

②培养料水分过多。

③前发酵时尿素等氨态肥加入太迟或加得太多。

④后发酵巴氏消毒时温度控制不好，料温超过65℃时间较长。

⑤在后发酵48～52℃控温腐熟阶段，时间保持不足。

【防治方法】

①前发酵建堆时肥料全部加入或至少加入总量的一半以上，剩下的在第一次翻堆时全部加完，原料的总含氮量不超过1.6％。

②合理调节培养料的水分。

③后发酵巴氏消毒阶段，上层料温控制在58～60℃，保持6～10小时，料温不得超过63℃。

④后发酵中的腐熟阶段，温度控制在48～52℃之间，保持2～4天。
蘑菇覆土层冒出大量绒毛状菌丝，浓密成团，形成菌被，原因是什么？

【发生与危害】蘑菇播种后菌丝一直旺盛生长，并持续不断向覆土层表面生长，绒毛状菌丝大量冒出土层，浓密成团，严重时形成不透水的菌被，并不形成子实体或推迟出菇或不出菇的现象，俗称“冒菌”，是菌丝徒长现象。主要原因：

①菇房温度过高，湿度大，通风换气不良。

②播种期偏早，播种后温度较长时间处于20～25℃，迟迟不能下降而有利于菌丝生长而不利于子实体的形成。